假豆浆出没,为了我们的身体健康,如何辨别豆浆的真假就至关重要。主要鉴别方法有:
1、色泽鉴别。豆浆由大豆研磨后制成,带有大豆本身的颜色,一般为乳白色或淡黄色,有光泽。若是惨白的颜色就要警惕是否加入了化学制品。
2、状态鉴别。优质豆浆是均匀一致的混悬液型浆液,浆体质地细腻,无结块。出现分层、悬浮状态不一定是假豆浆,但至少是长时间放置才会形成的现象。
3、气味鉴别。优质豆浆具有豆浆固有的香气,即所谓的“豆腥味儿”,无任何其他异味。有酸败味或非大豆本身的其他不良气味的豆浆要谨慎购买。
4、离心机鉴别。豆浆在离心机的作用下有明显分层,分为:油层、水层、蛋白层和粗纤维层。“兑”出来的豆浆不会出现以上分层。