由各种原因引起的肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态。引起的原因为：过量饮酒、肥胖、糖尿病、高脂蛋白血症、中毒、妊娠、某些药物等。
症状与危害：
脂肪肝患者半数以上无感觉，仅在B超检查时发现，当出现肝功能异常和肝组织受损时，可出现疲乏无力，食欲不振等症状，严重时可导致肝硬化甚至肝癌。
治疗与营养预防：
1． 原发病治疗：伴有高血压、糖尿病等脂肪肝者，建议在专科医师指导下治疗。
2． 饮食上应限制高胆固醇食物、低糖饮食、禁酒。
3． 多食蔬菜、水果和菌藻类。
4． 每天坚持运动，选择散步、慢跑、骑自行车等有氧运动。
营养食谱
1． 洋葱绿豆芽
[用料]绿豆芽150克，洋葱半个，油、盐、味精适量，酱油、黑胡椒各1汤勺。
[制作]绿豆芽去头尾；洋葱洗净切丝。油旺火预热2分钟，拌入洋葱，旺火爆炒2分钟。再放入豆芽、调料，加盖旺火烹调4分钟，中途翻动1次。
[功效]降脂补气，适合酒精性脂肪肝。
2． 鲜菇牛肉丸
[用料]蒸熟的牛肉丸150克，鲜菇200克，葱段12克，江米2克，油25克，绍酒10克，精盐1.5克, 味精2.5克, 蚝油10克, 上汤100克, 湿淀粉12.5克, 胡椒粉0.05克。
[制作]先将鲜菇煨过，压去水分。用油15克起锅，把鲜菇放在锅中，调入绍酒、精盐、味精、蚝油爆炒，注入上汤，放入牛肉丸，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉即可。
[功效]高蛋白，低脂肪，特别适合肥胖性脂肪肝的患者。
English>>
