蔬菜水果：有助调脂。鲜果和蔬菜含维生素C，矿物质和食物纤维较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。
洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，有降低和预防血栓形成的作用。它所含的二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降压，抗动脉粥样硬化和防心肌梗死的功能，其降脂作用比药物安妥明还要理想。此外，生洋葱还有广谱杀菌作用。
大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，可阻止胆固醇合成，有抗氧化功效，还能提升高密度脂蛋白，使冠心病发作危险大为降低。每天早晨空腹吃糖醋（腌制）大蒜1～2瓣，并连带喝些糖醋汁，连吃 10～15天，能使血压比较持久地下降。
海带含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、维生素B2、钙和大量的铁，经常食用可预防夜盲症、干眼症、减少口腔溃疡的发作，并可预防骨质疏松症和贫血。
蕈类食物主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等，是一类高蛋白质、低脂肪、富含维生素的健康食品。其中的香菇具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积。
黄瓜含细纤维，有促进肠腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，很适合心血管病患者食用。
茄子含维生素P，不但可以降低胆固醇，还能增强微细血管的弹性，使血液畅通无阻，有明显降脂、活血和通脉的作用。
山楂中所含的许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，还有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。
苹果富含类黄酮类物质。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。
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